绿色的芋头可以食用吗

一般来说，芋头的颜色会随着其生长而逐渐变深，从淡绿色到深紫色都有可能。芋头的颜色并不是判断其能否食用的唯一标准，关键在于芋头是否新鲜、是否发芽或变质。

如果芋头的表皮呈绿色，但内部肉质仍然白色，没有异味，那么这种芋头是可以食用的。但是，如果芋头的表皮和内部肉质都呈现绿色，可能是因为芋头受到了一些污染或变质，不建议食用，以免引起身体不适。

因此，在食用芋头时，建议选择新鲜的、没有发芽或变质的芋头，并彻底煮熟后再食用，以确保食品安全。食用期间如有不适应该立即就医。