胆固醇高不能吃什么

胆固醇高的人应该限制摄入红肉、脏器食品、骨头汤和油炸食品等高胆固醇食物，尤其是含有反式脂肪酸的食品。

1、红肉：包括猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉等，这些红色的肉类中的胆固醇含量较高，需要限制摄入。但这并不意味着不能吃，适量摄入是可以的，但需要控制食量。

2、脏器食品：许多人喜欢吃各种脏器食品，但这些食品的胆固醇含量很高，应尽量避免或减少食用。

3、骨头汤：虽然骨头汤富含营养，但其胆固醇含量也很高，应尽量避免食用。

4、油炸食品：这类食品中的反式脂肪酸会导致胆固醇水平升高，因此，胆固醇高的人应尽量避免摄入这类食品。

需要强调的是，血液中胆固醇的升高，只有30%是和吃进去的胆固醇有关系，剩下70%是体内自身合成的，所以遗传也是一个重要因素。此外，除了饮食控制，还需要加强运动，以帮助调节胆固醇水平。在保证营养的前提下，可多吃一些鱼肉、鸡肉和虾等胆固醇含量相对较低的食物。