反式脂肪酸会影响大脑吗

反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，主要来源于部分氢化处理的植物油。长期过量摄入反式脂肪酸可能会对大脑产生负面影响。

反式脂肪酸可以通过影响细胞膜的结构和流动性，影响神经细胞的信号传递和突触可塑性，从而干扰神经系统的正常功能。有研究表明，反式脂肪酸可能与认知功能下降、脑卒中、抑郁等疾病的发生有关。

因此，为了保护大脑健康，建议减少反式脂肪酸的摄入，尽量选择富含不饱和脂肪酸和健康脂肪的食物，如鱼类、坚果、牛油果等。同时，也应该保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、避免吸烟和过量饮酒等，以降低患病风险。