霉变鸡蛋能食用吗

鸡蛋发生霉变后不建议食用。

鸡蛋在适宜的温度和湿度条件下，容易受到细菌等微生物的污染，进而导致霉变。霉变的鸡蛋可能会产生一种名为黄曲霉素的致癌物质。食用黄曲霉素污染过的食物会对健康造成伤害，长期摄入可能增加患肝癌等癌症的风险。

因此，当鸡蛋发生霉变时，为了身体健康，应避免食用。日常生活中，建议将鸡蛋存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射。购买鸡蛋时，应尽量选择新鲜的鸡蛋，并在购买后及时食用。