薏米粥的做法和功效

薏米粥做法有多种，较常用的做法是将其浸泡清洗后直接放入适量清水中熬煮。此粥为普通食物，并无特殊功效，对人体只起到饱腹和增加部分营养的作用。

薏米又名薏苡仁，是禾本科植物薏苡仁的成熟种仁，作为一种优质杂粮，可以先将薏米浸泡20-30分钟以利于煮熟，淘洗干净后直接放入清水中熬煮成薏米粥食用。也可以根据自己的喜好，放入冰糖、红豆、绿豆等食物一起炖煮成粥。

据现代营养学研究发现，每100g薏米大概含有1548KJ能量、12.8g蛋白质、71.1g碳水化合物、238mg钾、217mg磷，以及少量钙、镁、钠等营养成分，将薏米制成粥食用，不仅可饱腹，还可为人体补充部分必需的营养物质。

薏米粥虽好，但不可过量食用，以免加重肠胃负担，食用此粥还需注意其他食物的摄入，以做到营养均衡。