百合的营养价值和功效是什么

百合的主要营养成分包括多种维生素、矿物质和膳食纤维。

1、维生素和矿物质：百合中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质，有助于维持人体的正常生理功能。

2、膳食纤维：百合含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，有助于控制体重和有利于排便。

需要注意的是，百合虽然营养丰富，但并不适合所有人群。例如，百合性寒，脾胃虚寒的人群不宜过量食用。此外，百合中的维生素C易被热破坏，因此，尽量以清炖、蒸煮等方式烹饪。