过期的三色糙米还可以食用吗

过期的三色糙米不建议食用。

食品过期后，不论是大米还是糙米，都可能发生变质。糙米因为保留了稻谷的胚芽和糠皮，其中的油脂含量较高，过期后更易产生氧化反应，出现酸败现象，且可能滋生细菌和霉菌，产生霉变和酸败，食用后对人体健康造成影响。

过期的糙米在贮存过程中还可能产生黄曲霉素等有毒害物质，对人体肝脏、肾脏等器官产生损害。因此，建议不要食用过期的三色糙米，应及时丢弃。同时，建议将糙米存放在通风、阴凉、干燥的环境中，防止受潮和虫蛀。