豆芽生芽后还能食用吗

豆芽生芽后是否可以食用，取决于豆芽的新鲜程度和生长环境。如果豆芽在清洁、健康的环境中生长，并且新鲜，是可以食用的；如果豆芽的生长环境不清洁，或者豆芽变质，就不适合食用。

1、豆芽在清洁、健康的环境中生长，并且新鲜：豆芽生芽后，其营养价值会得到提高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。只要保证生长环境的清洁卫生，并且在食用前彻底清洗，就可以安全食用。

2、豆芽的生长环境不清洁，或者豆芽变质：如果豆芽的生长环境不清洁，或者豆芽出现黄化、软烂、有异味等变质现象，那么就不适合食用。这是因为这些情况可能意味着豆芽已经被细菌污染，食用后可能会引起食物中毒。

因此，判断豆芽是否可以食用，关键看其生长环境是否清洁，以及豆芽的新鲜程度。同时，食用前一定要彻底清洗，以消除可能存在的细菌。