过夜的炒芹菜可以食用吗

过夜的炒芹菜不建议食用，因为其可能存在营养流失和食品安全问题。

1、营养流失：芹菜中含有丰富的维生素C和叶酸，但这些营养素都很容易被热和光破坏，长时间的保存和烹饪都会导致营养素的流失。而且，芹菜中的水溶性纤维素也会随着时间的推移而流失，减少菜的营养价值。

2、食品安全问题：过夜的炒芹菜可能存在食品安全问题。一方面，炒过的芹菜中含有的水分可能会导致细菌繁殖，尤其是在不恰当的保存条件下，如温度适中、未密封保存等，更易导致食物中毒。

总的来说，对于过夜的炒芹菜，为了保障健康，最好不要食用。