保存期限过长的咸蛋安全食用吗

咸蛋保存期限过长，一般不建议食用。

咸蛋是一种经过腌制的食品，虽然在腌制过程中添加了盐和其他防腐剂，延长了咸蛋的保存期限，但这并不意味着咸蛋可以无限期的保存。

咸蛋在保存过程中，可能会因为微生物的繁殖和食品中脂肪的氧化，导致咸蛋的质量下降，食用时可能会产生不良的影响。长期保存的咸蛋，其口感和营养价值也会大打折扣。同时，如果咸蛋在保存过程中，存放环境不佳，可能会滋生霉菌，引发食物中毒。

因此，建议在购买咸蛋时，要注意查看产品的生产日期和保质期，尽量在保质期内食用。如果咸蛋已经超过保质期，或者发现咸蛋有异味、变色等异常情况，建议不要食用，以保障食品安全和个人健康。