南瓜和红薯哪个营养价值更高

南瓜和红薯的营养价值各有特点，无法简单地比较出哪一个更高。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，而红薯则富含膳食纤维和维生素A。

1、南瓜：南瓜的胡萝卜素和维生素C含量都非常丰富。胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂，能保护身体免受自由基的损害。同时，南瓜的维生素C含量也非常高，抗氧化能力具有积极作用。

2、红薯：红薯的膳食纤维含量非常高，有助于改善肠道环境，对便秘有一定的缓解作用。同时，红薯还富含维生素A，对身体健康有益。

因此，南瓜和红薯都是非常健康的食物，营养价值各有特色，建议在日常饮食中多样化搭配，以充分获取各种营养素。