冷藏的玉米会长黄曲霉素吗

冷藏的玉米一般不会长黄曲霉素。

黄曲霉菌生长需要高热且湿润的环境，而冷藏条件下的低温环境不利于黄曲霉菌的生长和黄曲霉素的产生。但是，如果玉米在冷藏前已经受到黄曲霉菌的污染，或者冷藏过程中出现恶化、湿润的环境，仍然有可能产生黄曲霉素。

因此，消费者在食用玉米时，应确保食品的新鲜和存储条件的适宜。如果发现玉米有发霉、变质的情况，应立即丢弃，避免摄入黄曲霉素导致的食物中毒。同时，如果出现发热、腹痛、呕吐、腹泻等症状，应立即就医，以免延误病情。