绿豆沙的营养价值及功效是什么

绿豆沙的营养价值主要包括富含蛋白质、维生素和矿物质。

营养价值：绿豆沙富含优质的植物蛋白，可供给人体必需的氨基酸。同时，绿豆沙还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B、维生素C、铁、钾、钙等，这些营养素对人体健康有重要作用。

总的来说，绿豆沙是一种营养丰富且具有一定药用价值的食品，可以适当增加摄入。但是，任何食物都应适量食用，过量摄入也可能带来健康风险。