蚕豆病患者吃了一颗蚕豆会有健康风险吗

蚕豆病患者吃了一颗蚕豆可能会有健康风险，但具体情况取决于患者的病情严重程度和食用蚕豆的数量。

蚕豆病是一种遗传性疾病，由于患者体内缺乏一种酶，导致食用蚕豆后会引起溶血性贫血。

如果患者病情较轻，只吃了一颗蚕豆，可能不会出现明显的症状或不适。但是，如果患者病情较重，或者一次性食用了多颗蚕豆，就可能会出现头晕、恶心、呕吐、疲倦、食欲缺乏、黄疸等症状，严重者甚至会出现昏迷、肾功能衰竭，危及生命。

因此，蚕豆病患者应该避免食用蚕豆以及蚕豆制品，以避免发生溶血性贫血。如果不慎食用了蚕豆，应该密切观察自己的身体状况，如出现不适症状，应及时就医。