香菇中包含哪些营养成分

香菇中的主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、多种维生素以及矿物质。

1、蛋白质：香菇含有丰富的植物蛋白，其蛋白质含量远高于其他常见蔬菜，且蛋白质质量高，易于消化吸收。

2、膳食纤维：香菇中的膳食纤维含量丰富，有助于维护肠道健康，预防便秘。

3、维生素和矿物质：香菇含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、维生素C和维生素D等，同时，还含有钾、铁、锌、钙等多种矿物质，这些营养元素对于维护身体健康非常重要。

需要注意的是，尽管香菇营养丰富，但是不同人的身体状况和需求不同，饮食应遵循多样化和适量原则，不应过度依赖某一种食物来获取营养。