鲜虾放冰箱变黑了还能吃吗

鲜虾如果放在冰箱的冷冻层，即使变黑了，一般也是可以继续使用的，建议用水进行冷冻，这样会保住虾的营养。

虾中含有酪氨酸酶，如果在冰箱中冷冻时间不够迅速，会使其和体内的酪氨酸反应生成灰褐色物质，从而导致虾变黑，但此时的虾肉属于正常情况，可以继续使用。

如果想要虾不变黑，则可以通过将其放入水中进行冷冻，使其隔离空气，这样也能同时保持虾的肉质。但是一般建议使用新鲜的虾，这样营养流失会较少。

但还是要注意，如果虾中有细菌滋生也会变黑；如果食用变黑的虾后出现胃肠道反应，如腹痛，腹泻等，建议及时前往医院就诊。