红肉会增加患癌风险吗

红肉是指哺乳动物的肌肉组织，比如牛肉、猪肉、羊肉等。目前有一些研究表明，大量摄入红肉可能会增加患某些癌症的风险，例如结直肠癌和前列腺癌等。

研究表明，红肉中含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，而饱和脂肪酸和胆固醇已经被证明与心血管疾病和一些癌症的发生有关。此外，红肉在高温烹调过程中容易产生杂环胺和多环芳烃等致癌物质。

然而，需要注意的是，红肉也是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养素。因此，适量摄入红肉并不会显著增加患癌风险，关键是保持膳食的平衡和多样性，避免过量摄入红肉。