腐竹泡久了有毒吗

腐竹泡久了不会有毒，但是可能会滋生一定量的细菌。腐竹泡发后即可烹饪食用，不建议泡太久，避免受到微生物污染。

黄豆是腐竹的制作原材料，作为一种常见的食材，进食腐竹可以为机体提供一定量的蛋白质以及人体所需的矿物质元素，例如钙、磷、锌、镁等。食用时需要使用凉水或者温水将其泡软之后再进行烹饪。

长时间将腐竹泡在水中，可能会滋生大量的细菌，并有异味，误食之后可能会引起腹痛、腹胀、腹泻等不适，但是并没有毒性。建议在泡发腐竹时按需进行，避免一次泡发过多或泡太久。