稀饭和干饭中哪个的碳水化合物含量较高

稀饭和干饭中，碳水化合物含量较高的是干饭。

主要有两个原因：一是干饭在烹饪过程中水分更少，使得其单位体积或单位重量中的碳水化合物含量更高；二是稀饭中的大部分体积是由水分构成，相对于干饭的碳水化合物含量更低。

需要注意的是，这里的碳水化合物含量是指单位体积或单位重量中的含量，而不是整体含量。对于碳水化合物的摄入，还需根据个人的身体状况和营养需求来决定。