香菇泡了一天还能吃吗

香菇泡了一天如果没有出现变质的情况，一般是可以吃的，但如果出现异味、变软等变质情况，就不建议吃了。

香菇是一种食用菌类，含有蛋白质、膳食纤维、维生素以及多种矿物质等营养成分，适量食用有益于身体健康。

香菇泡水后，如果环境温度较高，容易滋生细菌，引起变质，出现异味、变软等情况。这种情况下的香菇不建议食用，以免引起身体不适。

但如果香菇泡水后，没有出现变质情况，一般是可以吃的，但口感可能会有所降低。

因此，香菇泡了一天是否能吃，需要根据具体情况而定，如有疑虑，可以咨询专业医师或营养师。