小孩长期不吃蔬菜会有什么后果

小孩长期不吃蔬菜，可能会引起营养素缺乏、便秘、对心血管疾病的影响和可能导致免疫力下降等。

1、营养素缺乏：蔬菜是维生素重要来源，如维生素C、维生素K，胡萝卜素等，这些营养素对儿童的生长发育起到重要作用。长期不吃蔬菜，可能会导致这些营养素的摄入不足，引发相关营养素缺乏症。

2、便秘：蔬菜富含膳食纤维，有助于保持肠道健康，促进排便。若长期不吃蔬菜，可能会导致便秘等消化系统问题。

3、对心血管疾病的影响：蔬菜中的膳食纤维、抗氧化物质等可以帮助降低胆固醇，有益于保护心脏健康，可能会减少心血管疾病的风险。长期不吃蔬菜，可能增加心血管疾病的风险。

4、免疫力下降：蔬菜中的维生素C、β-胡萝卜素等营养素有助于提高免疫力，可能降低身体免受疾病侵害。长期不吃蔬菜，可能会降低免疫力，增加生病的风险。

鼓励小孩吃蔬菜，可以从培养其对蔬菜的兴趣、让其参与蔬菜的挑选和烹饪、以及创新烹饪方式等方面着手。