不吃蔬菜的小孩应补充哪些维生素

不吃蔬菜的小孩容易缺乏维生素C、维生素A、叶酸、维生素K等，可根据具体情况适当补充。

1、维生素C：新鲜的蔬菜和水果是人体摄取维生素C的主要来源。长期不吃蔬菜，容易造成维生素C缺乏，引起牙龈出血、皮肤瘀点、关节疼痛等症状。可以通过多吃新鲜水果，如柑橘、草莓、猕猴桃、芒果等来补充维生素C。

2、维生素A：维生素A对于视觉发育、免疫系统和皮肤健康都至关重要。深色蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝、胡萝卜等富含β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。对于不吃蔬菜的小孩，可以适当增加动物肝脏、蛋黄等维生素A丰富的食物。

3、叶酸：叶酸对于细胞分裂和神经管的发育至关重要。绿叶蔬菜，如菠菜、生菜、羽衣甘蓝等是叶酸的良好来源。对于不吃蔬菜的小孩，可以适当增加豆类、坚果、动物肝脏等富含叶酸的食物。

4、维生素K：维生素K对于凝血功能至关重要。菠菜、羽衣甘蓝、花椰菜等绿叶蔬菜富含维生素K。对于不吃蔬菜的小孩，可以适当增加纳豆、酸奶酪等富含维生素K的食物。

需要注意的是，长期不吃蔬菜可能会导致营养不均衡，影响小孩的生长发育。家长应帮助孩子逐渐养成吃蔬菜的习惯，或咨询营养师，了解如何通过其他食物来补充缺乏的营养素。