莴笋叶能吃吗

莴笋叶能吃。

莴笋叶跟莴笋一样属于茎叶同吃的菜类，可以吃，只是莴笋叶的味道有些苦涩，口感不好，所以人们通常只吃莴笋茎而不取叶子，但不代表莴苣叶子不能吃。

莴笋叶虽然味道不够好，但营养价值和莴笋一样，含丰富的维生素C，维生素B₁、胡萝卜素以及较多钙元素，还含有膳食纤维、碳水化合物等各类营养物质。

所以如果不介意口感，莴笋叶可以做菜吃，并且营养价值不低，能提供多种维生素，并且富含粗纤维，可增加肠内容物的体积，促进肠蠕动，莴笋叶热量很低，适合减肥人士食用。