红豆和绿豆哪个的升糖指数更高

红豆和绿豆都是低升糖指数（GI）的食物，但一般来说，红豆的GI略高于绿豆。

红豆和绿豆都是常见的杂豆类食物，富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。根据中国食物成分表，红豆的GI为24，绿豆的GI为22，因此一般来说红豆的GI略高于绿豆。但这两个数值都属于低GI食物，因此对于需要控制血糖的人群来说，都是比较好的选择。

不过，升糖指数值受多种因素影响，如烹饪方法、成熟度等，因此具体的GI值可能会因不同的烹饪方法和品种而有所差异。