牛板筋嘌呤多少

每100克牛板筋中含有约130毫克的嘌呤，属于中嘌呤食物。

痛风是由于体内尿酸水平升高引起的，而尿酸是由嘌呤代谢产生的。因此，对于痛风患者或高尿酸血症患者，需要控制嘌呤的摄入量。

根据食物嘌呤含量不同，一般将食物分为高嘌呤食物（嘌呤含量大于150毫克/100克）、中嘌呤食物（嘌呤含量在50~150毫克/100克之间）和低嘌呤食物（嘌呤含量小于50毫克/100克）三类。

牛板筋属于中嘌呤食物，痛风患者在急性发作期，应限制食用，缓解期或尿酸水平控制良好时可适量食用。

此外，牛板筋还含有一定量的蛋白质、脂肪等营养成分，对于一般人群，可以适量食用，但应避免一次性大量摄入。如有疑问，可咨询医师或营养师。