青虾变黑了还能吃吗

青虾变黑能否食用要区别不同情况，如果只是虾头变黑就能吃，青虾全变黑说明青虾已经变质不能食用。

青虾营养价值非常丰富，有大量的优质蛋白质，合适地烹饪后食用有利于身体健康。

如果因为保存的方法不当，容易导致青虾出现全身变黑的情况，青虾外表有粘液渗出，而且伴有一股刺鼻的难闻气味，这种虾一般不能吃，一旦食用以后容易消化道中毒的不良反应，如出现呕吐、腹痛腹泻等症状。

如果只是青虾头部位出现了小范围变黑的情况，这是正常的氧化现象，这种情况不会影响到青虾的肉质，故能正常食用。

如果一旦食用变质的海鲜，建议患者积极就医，遵医嘱进行治疗。