为什么血糖高的人不适合吃银耳

血糖高的人不适合吃银耳这种说法并不准确，血糖高的人可以适量吃银耳，但应避免加糖烹饪。

银耳是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有益。

然而，如果血糖高的人食用了加糖的银耳，会引起血糖迅速升高，不利于血糖控制，因此建议血糖高的人避免加糖烹饪的银耳。

此外，血糖高的人还应注意控制饮食总热量，避免吃高糖、高脂、高盐的食物，多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，并适当运动，以帮助控制血糖。