扁豆角煮几分钟才能去毒

扁豆角含有皂素和植物血球凝集素等天然毒素，如果烹调不当，可能会引起食物中毒。一般建议将扁豆角彻底煮熟后再食用，以去除这些毒素。具体煮多长时间取决于扁豆角的大小和烹饪方法。

扁豆角的烹饪时间因烹饪方法而异。一般来说，将扁豆角放入锅中，加水覆盖，用大火煮沸后，转小火继续煮，直到扁豆角变软，颜色变为深绿色，这个过程耗时可能为10-15分钟。如果使用压力锅，时间可能缩短至3-5分钟。

需要注意的是，烹饪扁豆角时，一定要煮熟，以确保饮食安全性。同时，避免使用生扁豆角制作凉拌菜或沙拉，以免引起食物中毒。