藜麦的蛋白质含量是多少

藜麦的蛋白质含量相较于其他谷物较高，每100克藜麦约含13-14克蛋白质。不过，具体含量可能会因藜麦品种、生长环境等因素有所差异。

藜麦中的蛋白质是完全蛋白质，含有人体所需的全部9种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量丰富，这对于素食者来说，是一种很好的蛋白质来源。

然而，尽管藜麦的蛋白质含量较高，但它仍然不能作为人体主要的蛋白质来源，应与肉类、豆类等食物一起，通过饮食平衡来满足人体对蛋白质的需求。