反复加热食用油的危害是什么

反复加热食用油的危害主要包括增加致癌风险、损害消化系统和影响食品口感。

1、增加致癌风险：反复加热的食用油会产生一种名为“丙烯酰胺”的有害物质，它是一种致癌物质，长期食用这样的油，可能增加患癌症的风险。

2、损害消化系统：反复加热的食用油会变得更加粘稠，更难被人体消化吸收，长期食用可能对胃肠道造成负担，引发消化系统疾病。

3、影响食品口感：反复加热的食用油会使油的香气和口感发生改变，使食物变得油腻且味道差。为了健康，建议尽量减少食用反复加热的食用油，选择新鲜食材和健康的烹饪方式。