血糖高的人可以食用哪些蔬菜

血糖高的人可以食用大部分蔬菜，尤其是以下几种：

1、苦瓜：含糖量低。

2、黄瓜：含糖量低，对控制血糖有帮助。

3、洋葱：含有硫化物。

4、南瓜：含有南瓜多糖。

5、菠菜：富含铬元素。

此外，血糖高的人还可以食用西兰花、花菜、胡萝卜、空心菜、番茄等蔬菜。需要注意的是，虽然这些蔬菜对血糖有好处，但也应该适量食用，并合理搭配其他食物，以达到营养均衡的目的。