绿豆没煮熟会中毒吗

绿豆没煮熟不会导致中毒，但可能导致消化不良、腹胀和腹泻等不适的症状。绿豆中含有较多的植物蛋白质、纤维素和抗营养因子，如果没有充分煮熟，消化系统会较难以处理这些物质，可能产生不良反应。

绿豆煮食的建议：

1、先将绿豆浸泡：在烹饪绿豆之前，建议先浸泡至少4小时或更长时间，可以减少抗营养因子含量，有助于煮熟和消化。

2、煮绿豆时要用足够的水：使用足够的水可以确保绿豆更容易煮熟，绿豆最好浸泡在水里，并加水至绿豆的三倍以上。

3、煮绿豆时要注意火候和时间：将绿豆煮沸后，转小火煮30分钟煮至绿豆熟烂，更易于消化吸收。

总之，虽然没煮熟的绿豆不会导致中毒，但正确煮熟绿豆能够避免消化不适的症状。