食用变质牛肉会引发食物中毒吗

食用变质牛肉可能会导致食物中毒。变质牛肉中可能含有细菌、病毒或其他有害微生物，这些微生物可能会在牛肉中繁殖，并产生毒素或其他有害物质。

当人们食用变质牛肉时，这些微生物和毒素可能会进入人体，导致食物中毒。食物中毒的症状包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛等，严重时可能会导致脱水、电解质紊乱、休克、甚至死亡。

因此，为了保证食品安全，我们应该避免食用变质牛肉，以及其他过期或变质的食品。