发面包子与死面包子热量哪个较高

发面包子和死面包子的热量取决于它们的制作材料和方法。如果两者的材料和制作方法完全相同，那么它们的热量基本相同。

发面包子是用酵母或者老面发酵的，其中的淀粉被部分转化为糖，但总的热量并没有改变。死面包子则是没有添加酵母，直接和面蒸煮的，淀粉含量相对较高。然而，这种差异对于整体热量的影响微乎其微。

另外，包子的馅料、烹饪方法等也会影响热量的高低。如果需要控制热量摄入，应注意选择低热量的食材和烹饪方法，同时控制食物的摄入量。