山鼠的营养价值和功效是什么

山鼠的营养价值主要包括富含蛋白质和微量元素，其肉质细嫩、口感鲜美。

山鼠的肉中含有丰富的蛋白质，这种高蛋白的食物有助于增强身体的抵抗力。此外，山鼠肉中的微量元素也有助于为人体提供营养。

然而，山鼠的食用需谨慎，因为它们可能携带疾病，比如鼠疫等。因此，在食用之前，必须进行充分的烹饪。同时，不建议长期过量食用，以防出现营养过剩的情况。另外，对其过敏的人群，应避免食用。