未炒熟的牛肝菌会导致中毒吗

未炒熟的牛肝菌可能导致食物中毒。

牛肝菌是一种食用菌，营养丰富，口感独特。但如果未炒熟食用可能会导致食物中毒。症状可能包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道不适，重者还可能出现脱水、休克等严重并发症。

为避免牛肝菌中毒，建议在食用前进行充分的烹饪，如炒、煮、蒸等方式，确保牛肝菌完全熟透。同时，购买时要选择新鲜、无异味、无虫蛀的牛肝菌，避免购买变质或受污染的产品。食用时，应先清洗干净，切成薄片，然后充分烹煮。

如果在食用牛肝菌后出现中毒症状，应立即停止食用，并及时就医。