轻微发霉的腐竹可以食用吗

轻微发霉的腐竹不可以食用。

腐竹是一种传统的豆制品，以其口感独特、营养丰富而受到人们的喜爱。然而，如果腐竹保存不当，很容易发霉变质，产生有害的细菌和毒素。

即使只有轻微的发霉，也可能已经有大量的细菌和毒素繁殖，这些有害物质会对人体健康造成危害，引起腹泻、呕吐、腹痛等不适症状。

因此，为了保证食品安全，建议不要食用轻微发霉的腐竹，应该丢弃发霉的腐竹，选择新鲜、未变质的腐竹进行食用。