油爆虾的营养价值如何

油爆虾是一道传统的上海菜，以鲜虾为主要原料，通过高温油炸的方式烹制而成。

虾是一种富含营养的食品，其中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。油爆虾在制作过程中，通常会加入一些调味料，如酱油、糖、姜、葱等，这些调味料也会为菜肴带来一些额外的营养价值。

然而，需要注意的是，油爆虾在制作过程中需要高温油炸，这可能会导致虾肉中的一些营养成分流失，并且会增加菜肴的热量和脂肪含量。因此，在享受美味的油爆虾的同时，也要注意适量食用，以免对健康造成不良影响。