过期的核桃仁还适宜食用吗

过期的核桃仁不建议食用，因为它们可能已经失去了原有的营养价值和口感，而且还可能会对人体健康造成危害。

过期的核桃仁可能会出现以下问题：

1、口感变差：过期的核桃仁可能会失去原有的香脆口感，变得柔软或有异味。

2、营养价值降低：过期的核桃仁可能会失去一些营养成分，如维生素、矿物质等。

3、产生有害物质：过期的核桃仁可能会被细菌、霉菌等微生物污染，产生有害物质，如黄曲霉素等。

4、过敏反应：对核桃过敏的人，食用过期的核桃仁可能会引起过敏反应。

因此，为了保证食品安全和身体健康，建议不要食用过期的核桃仁。在购买核桃仁时，最好选择新鲜、优质的产品，并在保质期内食用。