食用变质豆腐对健康有什么影响

变质豆腐中含有多种有害物质，食用后可能会引起食物中毒或其他健康问题。这些有害物质包括：

1、细菌和霉菌繁殖：豆腐变质后会滋生大量细菌和霉菌，这些微生物可能会导致食物中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

2、毒素产生：变质豆腐中可能会产生一些有害的毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，这些毒素可能会对肝脏、肾脏等器官造成损害。

3、营养价值降低：变质豆腐的口感和味道会发生变化，同时其营养价值也会大大降低。

因此，建议不要食用变质豆腐，应该选择新鲜、卫生的豆腐，并在购买后及时食用。一旦出现不适症状，应及时就医。