食品添加剂过量食用会致癌吗

食品添加剂过量食用可能会致癌，但也取决于具体的添加剂类型和摄入量。

食品添加剂是为了改善食品品质和色香味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。

部分食品添加剂本身含有一定毒性，如果长期过量摄入，可能会对人体健康造成一定影响，例如亚硝酸盐和硝酸盐，可能在体内形成致癌物亚硝胺。但通常情况下，在食品中使用的食品添加剂都是经过严格安全评估的，并在符合相关标准的情况下使用，对人体健康的影响可以忽略不计。

然而，如果长期大量摄入含有添加剂的食品，或者同时食用多种含有同种添加剂的食品，可能会导致添加剂在体内积累，增加健康风险。

因此，建议消费者在购买食品时，选择正规厂家生产的、符合相关标准的食品，并适量食用，避免长期大量摄入含有同种添加剂的食品。同时，消费者也可以通过阅读食品标签，了解食品中的添加剂种类和含量，做出更加明智的选择。