雪莲果包含哪些营养成分

雪莲果（学名：yacon），亦称雪莲薯，是菊科多年草本植物的根茎。雪莲果中含有丰富的水分、果寡糖、蛋白质、维生素C、钙、铁、锌、钾等营养成分，具体如下：

-水分：雪莲果中含有大量水分，约占总重量的80%左右。

-果寡糖：雪莲果中含有丰富的低聚果糖，含量约为6%左右，这是雪莲果中最具代表性的营养成分。低聚果糖难以被人体消化吸收，但可以被肠道中的有益菌群分解利用，有助于维持肠道健康。

-蛋白质：雪莲果中含有一定量的蛋白质，含量约为0.5%左右，可作为一种膳食纤维的来源。

-维生素和矿物质：雪莲果中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁、锌、钾等，这些营养成分对于维持人体正常生理功能具有重要作用。

雪莲果的营养成分比较丰富，但由于其热量较低，仅能作为一种营养补充的来源，在饮食中不能替代其他主要食物的作用。