正常人食用隔夜土豆会有影响吗

正常人适量食用隔夜土豆一般不会对健康产生影响。但如果保存不当，土豆可能会变质，此时食用可能会引起食物中毒等不适症状。

土豆中含有丰富的碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，营养丰富。通常情况下，如果将土豆妥善保存（如存放在冰箱中），过夜后仍然可以安全食用。然而，如果土豆保存不当（如存放在室温下），则可能会导致细菌滋生和土豆变质。

食用变质的土豆可能会导致食物中毒，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。因此，建议食用土豆前先检查其外观和气味，如果发现土豆变质或有异味，应立即丢弃，不要食用。

另外，即使是正常保存的土豆，也建议在食用前彻底加热，以杀灭可能存在的细菌。