发紫芽的红薯仍可食用吗

红薯出现紫色芽点是否可以食用取决于红薯是否变质。

如果红薯仅出现紫色芽点，没有变色、变质、腐烂等情况，那么通常是可以食用的。红薯在生长过程中，受到一些环境因素的影响，如温度、湿度、光照等，可能会导致其表面出现紫色或黑色的芽点。

但是，如果红薯表面出现了大面积的黑斑、腐烂等情况，就不建议食用了，以免引起身体不适。

综上所述，在食用红薯时，应该选择外观正常、无异味、无腐烂的红薯，并注意适量食用，避免一次性食用过多。