核桃仁变红后还能食用吗

核桃仁变红后不建议食用。

核桃仁正常的颜色是黄白色或浅琥珀色，如果核桃仁变成红色，很可能是因为储存不当或存放时间过长，导致核桃仁变质。变质的核桃仁可能会产生苦味、酸味或其他异味，口感变差，而且其中的营养成分也会大量流失，还可能产生对人体有害的物质。

因此，为了身体健康，不建议食用变红的核桃仁。如食用变红的核桃仁后出现恶心、呕吐等任何不适，建议及时就医。