食用杏鲍菇炒蛋会中毒吗

食用杏鲍菇炒蛋一般不会导致中毒。

杏鲍菇是一种可食用的食用菌，具有丰富的营养成分。蛋也是富含营养的食物。在正常情况下，将这两种食材搭配炒制，一般不会产生有毒物质，也不会导致食物中毒。

但需要注意的是，购买食材时应确保其新鲜、无腐败、无污染，烹饪过程中要确保食材熟透。

另外，食物过敏者在食用前要确保对这两种食材无过敏反应。如果在食用后出现不适症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应及时就医。