鸟蛋的营养价值

鸟蛋的种类有很多，主要含有蛋白质、铁、磷、钙等营养物质。

鸟蛋种类很多，比如鹌鹑蛋、鸵鸟蛋等。以雀蛋为例，雀蛋为文鸟科麻雀属动物麻雀的卵，其含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、多种维生素和铁、磷、钙等矿物质，适量食用可为人体补充以上提及的营养物质，还能补充能量。

但要注意，鸟蛋的蛋白质含量比较高，不可一次性大量食用，否则可能会不利于吸收，蛋白质大量堆积在胃肠道内，可能会引起腹胀、腹痛等不良反应。注意，对蛋过敏的人群也不可食用鸟蛋，以免引起过敏性反应。