生蚝生吃和熟吃的营养补益

生蚝无论是生吃还是熟吃，都具有一定的营养价值，但食用方式的不同，会影响其营养成分的吸收和食品安全。

生吃的生蚝，能够最大程度地保留其原始的营养物质，如蛋白质、矿物质（如锌、铁、铜、碘）、维生素B12等。然而，生吃也存在食品安全问题，如细菌和病毒的感染风险，特别是细菌性食物中毒和肝炎等疾病。

熟吃的生蚝，通过加热处理，可以有效杀死病菌，提高食品安全性。然而，高温烹调可能会导致部分营养物质的流失，如部分蛋白质和维生素的破坏。

总的来说，生蚝的营养补益在于其丰富的蛋白质、矿物质和维生素，无论是生吃还是熟吃，都能提供这些营养素。但为了确保食品安全，建议在食用生蚝前进行充分的烹饪处理。