鸡肉和牛肉的蛋白质含量比较

鸡肉和牛肉的蛋白质含量相差不大，一般而言，鸡肉的蛋白质含量稍高于牛肉，但二者的营养价值和蛋白质类型各有特点。

1、鸡肉的蛋白质含量：在100克瘦鸡肉中，蛋白质含量约为25-27克。鸡肉的蛋白质是全价蛋白质，含有人体必需的所有氨基酸，易于消化吸收。

2、牛肉的蛋白质含量：在100克瘦牛肉中，蛋白质含量约为20-24克。牛肉也是全价蛋白质的优质来源，富含人体必需的氨基酸，且含有丰富的铁质，有助于预防缺铁性贫血。

虽然鸡肉和牛肉的蛋白质含量相差不大，但鸡肉的脂肪含量较低，适合需要控制饮食的人群食用。因此，选择哪种肉类作为蛋白质来源，应根据个人的营养需求和健康状况来定。