冻过的土豆解冻后发软还能食用吗

冻过的土豆解冻后发软是否还能食用取决于土豆的状态和口感。

如果土豆只是变软但没有变色、发黑或异味，就可以食用。土豆中含有一种叫做淀粉的多糖，冷冻后会变得坚硬。当土豆解冻后，淀粉会重新吸收水分，导致土豆变软。这种情况下，土豆仍然可以食用，但口感可能会稍微差一些。

如果土豆解冻后颜色变深或出现黑色斑点、有异味等情况，建议不要食用，以免引起食物中毒。

此外，如果土豆解冻后口感变得过于软烂或出现异味，也建议不要食用，以免引起身体不适。